一、 课程背景 二、 课程主题：《乳品产业链：质量、安全及可持续性》 三、 授课形式：分组实践教学+中英双语授课 四、 组织单位 1、联合主办： 荷兰瓦赫宁根大学及研究中心 中荷奶业发展中心 云种养 2、承办单位：育农（北京）教育科技有限公司 3、支持单位： 中国农民大学 中国农业大学农场主校友会 中国乳业信息网 中国农科院信息所 中国乡村振兴青年菁英班 中国农业新媒体联盟 中关村东升创业者服务联盟 五、授课时间和地点： 1、时间：2018年12月8-12月9日 2、地点： 北京 六、参加对象： 1、国际国内乳品行业战略制定者及决策者 2、牧场或食品加工企业高级管理人员 3、乳品行业供应链服务企业 4、畜牧业或食品业政府、科研单位 5、企业财务经理、销售经理、产品经理、商务顾问、业务顾问等乳品集团中层以上管理人员 七、课程内容 Day 1 December 8, 2018 第一天（2018年12月8日） · Introduction to milk quality: the different aspects of milk quality in chain perspective: effects of breeding, feeding, farm management, processing and shelf life Prof. Tiny van Boekel Wageningen University and Research 全产业链视角下的：乳品质量多重影响因素分析 育种、饲喂、农场管理等因素对乳品质量的影响 乳品加工性能及货架期的影响因素 如何用市场需求指导乳品的生产和加工 授课人：Tiny van Boekel教授
· Introduction of the QACCP methodology (Quality Analysis and Critical Control Points) and case study on how raw milk quality can impact UHT milk and infant formula, and how this influences organisation/practices of the dairy value chain Prof. Tiny van Boekel Ing. Kees de Koning, Senior Researcher Wageningen University and Research QACCP（质量分析关键控制点）技术解析与演练 深度案例分析：生鲜乳质量对超高温灭菌乳及婴幼儿配方奶粉的影响 深度案例分析：生鲜乳质量如何影响乳品产业链结构 授课人：Tiny van Boekel教授、Kees de Koning高级研究员
· Group work on case study of milk quality and safety-Part I discussion and team work Prof. Tiny van Boekel Ing. Kees de Koning, Senior Researcher Wageningen University and Research 深度案例分析、分组讨论及报告点评：乳品质量与安全（Part 1） 授课人：Tiny van Boekel教授、Kees de Koning高级研究员
· From grass to glass example of UHT milk case Zhang Chunyue, PhD researcher of Wageningen University and Research 全产业链案例分析：超高温灭菌乳生产中的关键节点 分享人：张春月博士
· Fraud Mitigation in the dairy chain relevance to China Yang Yuzheng, PhD researcher of Wageningen University and Research 走出造假阴霾：中国消费者信心如何重建 分享人：杨与争博士
Day 2 December 9, 2018 第二天（2018年12月8日） · Group work on case study of milk quality and safety-Part II feedback, plenary discussion and report Ing. Kees de Koning & Prof. Tiny van Boekel, Wageningen University and Research 深度案例分析、分组讨论及报告点评：乳品质量与安全（Part 2） 授课人：Tiny van Boekel教授、Kees de Koning高级研究员
· Involvement of consumers: how to transfer the consumers demand on safety and quality to milk production and processing Drs. Gemma Tacken, Senior Researcher Wageningen University and Research 消费者信心重铸：乳品产业链中的多重影响因素分析 授课人：Gemma Tacken高级研究员、SietSijtsema高级研究员
· Future developments in the dairy industry and what are lessons learnt? Ing. Kees de Koning, Senior Researcher Prof. Tiny van Boekel Wageningen University and Research 乳品行业未来发展趋势及西方经验的借鉴
授课人：Tiny van Boekel教授、Kees de Koning高级研究员
八、授课导师
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